北京市商務委相關負責人在日前召開的本市“早餐工作經驗交流會”上表示，2010年，本市早餐示范工作的總體目標是：發掘一批早餐品牌連鎖企業和 早餐食品配送供應商，在全市建成一批“早餐連鎖企業示范店”，各區縣還要樹立一批早餐示范企業，規劃建設或改造符合食品衛生要求的早餐經營網點。出臺早餐 經營規范。新增規范早餐經營網點200個，主食加工配送中心企業發展到10家，全市規范經營的早餐網點將達到2000個。
為此，市商務 委提出五項保障措施：
一、各區縣要對現有早餐網點進行調查，摸清網點分布和居民需求情況，研究制定本轄區今后三年推進早餐工作的規劃方案，落實各項工作責 任單位和責任人。承擔早餐示范工程的試點企業要面向早餐經營和需求比較集中的餐飲飯店、企事業單位、機關學校和大型團體單位推出“訂單化”生產、提供統一 配送服務。同時，加強與連鎖超市、便利店對接，有效擴展城市早餐供應的覆蓋面。
市商務委和市財政局作為早餐建設和發展的牽頭部門，組織、協調和指導全市早餐建設和發展的實施；督導檢查工作進展情況，協調有關部門解決早餐工作實施過程中的困難和問題，確保早餐健康、有序發展。
二、做好布局規劃，科學均衡發展早餐網點。早餐網點布局以社區、居民小區、學校、交通節點等重點區域為主。在新建居住區等早餐網點空白區，從便民、利 民、為民的要求出發，落實早餐經營網點。在人口集中的老居住區，充分利用現有商業網點、門店，改造一批規范化的早餐固定供應網點。如果不具備坐店經營早餐 條件的，按照布局合理、方便消費的要求，在符合道路交通和市容市貌要求的情況下，在早餐網點薄弱的區域適量設置早餐亭和早餐車。
三、動 員社會各方力量，多渠道增加早餐網點。早餐經營屬微利行業，在積極推進早餐建設中，發揮政府的引導和扶持作用，對實施早餐工作的優秀企業給予政策、資金等 方面的支持和幫助。各區縣要設立“早餐發展扶持資金”，培育早餐服務示范企業。鼓勵企事業單位、機關團體、學校的食堂對外開放，向社會提供早餐服務。
四、規范發展，加強早餐供應體系建設。動員符合條件的社區便利店、連鎖店、個體門店增加早餐經營項目，積極培育發展工廠化生產、統一配送和連鎖經營方式的現代早餐生產流通龍頭企業，逐步建立健全城市早餐供應體系。
五、強化管理，推動早餐健康有序發展。嚴格按照國家有關法律法規以及《早餐經營規范》行業標準的要求，重點加強對主食加工配送中心及銷售的監督，確保早 餐按標準組織配送和銷售。實施對早餐經營企業的達標網點使用統一制定的北京市“早餐規范店”標識，建設一批高水平的“早餐示范店”。
